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北地区会 北海道とフランスの素敵な出会いを堪能する望年会

2019.12.11(水)

12月3日は女性幹事さん(平澤隊長、紀本さん、西村さん、橘さん)が中心となって企画した北地区望年会でした。

ガトーキングダムサッポロホテル&スパリゾートの総料理長高橋千秋氏の講演に続き美味しいフレンチを堪能しました。

(高橋氏のお話から)
釧路の料理学校を出て日本一のホテルへ行くと決め、学生服の襟を内側に畳みブレザーにして単身上京。直ぐに帝国ホテルとホテルオークラ料理長に会いに行かれました。毎週手紙を書き「あきらめません!」と言い続け、 2年後にはホテルオークラから電話が入ります。

その後のフランス修行も、母から教えられた「思っているだけでなく声に出してごらん」を実行し実現。

今の自分は母から教えられた事で成り立っている。
―お客さまの為に掃除をし靴を揃える どんな人にも差別ない気配りする―

4年間閉鎖していた店に灯りをともす、と現レストランに移籍17年目になります。

今回は女性経営者部会と共催で48名の参加者でした。
担当副会長の宮本さん、幹事の皆さん、司会の平澤文(あや)さん、ありがとうございました!

次回、新年会でお会い致しましょう。

文・写真 鈴木いずみ(イズコーディネートオフィス 代表)

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